Da sempre la città di Margherita di Savoia vive in simbiosi con la storia della sua salina, una vera e propria fonte di guadagno e di prestigio. L’attuale Salina di Margherita di Savoia si trova nella zona settentrionale della regione Puglia.
I primi insediamenti sono datati IV secolo a.C, quando venne colonizzata questa zona dagli Illiri, abili anche a favorire i commerci con i paesi orientali.
Esse diventarono anche un territorio di dominio da parte dei Romani, che si sistemarono attorno al lago salato Alpi e proprio da qui passava la via Salaria, la via che conduceva fino a Roma.
Già nel 1700 le saline di Margherita di Savoia rappresentavano uno dei più grandi concentramenti del sud d’Italia e grazie a questo, qualche anno dopo ci fu un grande incremento demografico e l’espansione degli orti costieri; cosi a causa dell’aumentare della popolazione, nel 1847 più di 1500 salinari si trasferirono nella vicina colonia di San Cassano.
 Con l’avvento del Regno d’Italia venne eletta una amministrazione, con tanto di consiglio comunale e sindaco. Da quel momento ci furono dei contrasti tra chi amministrava la salina e gli amministratori comunale, cosi nel 1894 si riuscì ad ottenere dallo Stato tutti i mezzi indispensabili alla sussistenza.